Meal of the Week

Willkommen auf unserer kulinarischen Weltreise! Tauche ein in die Vielfalt der globalen Küche, während wir Dich auf eine geschmackliche Entdeckungsreise mitnehmen. Von exotischen Gewürzen bis hin zu traditionellen Rezepten – wir laden Dich ein, die Aromen und Geschmäcker verschiedener Länder direkt in der eigenen Küche zu erleben. Begleite uns auf dieser kulinarischen Expedition und lass Dich inspirieren, um neue Gaumenfreuden zu entdecken!

Heute: Ein typisches Menue aus Zypern

Zypern hat eine einzigartige kulinarische Identität, die von verschiedenen kulturellen Einflüssen geprägt ist. Hier ist ein typisches Speise-Menü mit den jeweiligen Kochrezepten, das die urtümliche Seite des mediterranen Südens von Zypern widerspiegelt.

Hier ist ein typisches Speise-Menü mit den jeweiligen Kochrezepten:

Guten Appetit!

Vorspeise: Halloumi-Salat mit Orangen-Vinaigrette

Zutaten für den Salat:

• 200 g Halloumi-Käse, in Scheiben geschnitten
• Gemischte Blattsalate (z. B. Rucola, Feldsalat, Spinat)
• 1 Orange, in Scheiben geschnitten
• 1 Avocado, in Scheiben geschnitten
• Granatapfelkerne zum Garnieren
• Frische Minzeblätter zum Garnieren

Zutaten für die Orangen-Vinaigrette:

• Saft von 1 Orange
• 2 EL Olivenöl extra vergine
• 1 EL Honig
• 1 TL Dijon-Senf
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung:

1. Den Halloumi-Käse in einer heissen Pfanne ohne Öl von beiden Seiten goldbraun braten.
2. Die gemischten Blattsalate auf einem Servierteller anrichten und mit Orangen- und Avocadoscheiben belegen.
3. Den gebratenen Halloumi-Käse auf den Salat legen.
4. Die Zutaten für die Orangen-Vinaigrette in einer kleinen Schüssel verquirlen und über den Salat träufeln.
5. Mit Granatapfelkernen und frischen Minzeblättern garnieren.

Hauptspeise: Afelia (Zypriotisches Schweinefleischgericht)

Zutaten:

• 500 g Schweinefleisch, in Würfel geschnitten
• 1 Zwiebel, in dünne Scheiben geschnitten
• 4 Knoblauchzehen, gehackt
• 1 TL gemahlener Kreuzkümmel
• 1 TL gemahlener Zimt
• 1 TL gemahlener Koriander
• 1/2 Tasse Rotwein
• Saft von 1 Zitrone
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• Olivenöl zum Braten 

Zubereitung:

1. Das Schweinefleisch mit Zwiebeln, Knoblauch, gemahlenem Kreuzkümmel, gemahlenem Zimt, gemahlenem Koriander, Rotwein und Zitronensaft in eine Schüssel geben und gut vermischen. Mindestens 1 Stunde oder über Nacht im Kühlschrank marinieren lassen.
2. Eine Pfanne mit etwas Olivenöl erhitzen und das marinierte Schweinefleisch hineingeben. Bei mittlerer Hitze braten, bis das Fleisch goldbraun ist und der Großteil der Flüssigkeit verdampft ist.
3. Gelegentlich umrühren und bei Bedarf etwas Wasser hinzufügen, um zu verhindern, dass das Fleisch austrocknet.
4. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und heiß servieren.

Nachspeise: Kolokotes (Zypriotischer Kürbisauflauf)

Zutaten:

• 500 g Kürbis, geschält und in Würfel geschnitten
• 1 Tasse Bulgur
• 1 Zwiebel, fein gehackt
• 1/4 Tasse frische Minze, gehackt
• 1/4 Tasse frische Petersilie, gehackt
• 1/4 Tasse Rosinen
• 1/4 Tasse Pinienkerne
• 1 TL gemahlener Zimt
• 1 TL gemahlener Kreuzkümmel
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• Olivenöl zum Braten
• Wasser

Zubereitung:

1. Die gehackte Zwiebel in einer Pfanne mit etwas Olivenöl anbraten, bis sie goldbraun ist.
2. Den Kürbis hinzufügen und etwa 5 Minuten braten, bis er leicht gebräunt ist.
3. Den Bulgur und genug Wasser hinzufügen, um den Kürbis und den Bulgur zu bedecken. Zum Kochen bringen und dann die Hitze reduzieren und köcheln lassen, bis der Bulgur weich ist und das meiste Wasser aufgenommen hat.
4. Die gehackte Minze, Petersilie, Rosinen, Pinienkerne, gemahlenen Zimt, gemahlenen Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer hinzufügen. Gut mischen.
5. Eine Backform mit Olivenöl einfetten und die Mischung hineingeben. Glattstreichen und im vorgeheizten Backofen bei 180°C etwa 30-40 Minuten backen, bis die Oberseite goldbraun ist.
6. Aus dem Ofen nehmen und vor dem Servieren etwas abkühlen lassen.

Dieses Menü aus Zypern repräsentiert die authentische zypriotische Küche mit einheimischen Zutaten und traditionellen Aromen, die die urtümliche Seite des mediterranen Südens von Zypern widerspiegeln.

Guten Appetit!