Meal of the Week

Willkommen auf unserer kulinarischen Weltreise! Tauche ein in die Vielfalt der globalen Küche, während wir Dich auf eine geschmackliche Entdeckungsreise mitnehmen. Von exotischen Gewürzen bis hin zu traditionellen Rezepten – wir laden Dich ein, die Aromen und Geschmäcker verschiedener Länder direkt in der eigenen Küche zu erleben. Begleite uns auf dieser kulinarischen Expedition und lass Dich inspirieren, um neue Gaumenfreuden zu entdecken!

Heute: Ein typisches Menü aus Rhodos

Rhodos bietet eine einzigartige Mischung aus wilder Landschaft und traditioneller griechischer Küche, die tief in der Geschichte und Kultur der Insel verwurzelt ist. Hier ist ein typisches Speisemenü mit den jeweiligen Kochrezepten, das die Wildheit und die raue Bergwelt der Insel Rhodos widerspiegelt:

Guten Appetit!

Vorspeise: Pitaroudia (Kichererbsen-Puffer)

Zutaten:

• 1 Tasse Kichererbsenmehl
• 1 Zwiebel, fein gehackt
• 2 Tomaten, fein gehackt
• 1 Bund Petersilie, gehackt
• 2-3 Frühlingszwiebeln, gehackt
• 1 TL Kreuzkümmel
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• Wasser (nach Bedarf)
• Olivenöl zum Braten

Zubereitung:

1. Kichererbsenmehl, gehackte Zwiebel, Tomaten, Petersilie, Frühlingszwiebeln, Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer in einer grossen Schüssel vermischen.
2. Nach und nach Wasser hinzufügen und gut umrühren, bis ein dicker Teig entsteht.
3. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Esslöffelweise Teig in die Pfanne geben und die Puffer auf beiden Seiten goldbraun braten.
4. Auf Küchenpapier abtropfen lassen und heiss servieren.

Hauptspeise: Kleftiko (Geschmortes Lamm)

Zutaten:

• 1 kg Lammkeule oder -schulter, in grosse Stücke geschnitten
• 4 Knoblauchzehen, gehackt
• 1 Zitrone, in Scheiben geschnitten
• 2 Zwiebeln, in Ringe geschnitten
• 4 Kartoffeln, in grosse Stücke geschnitten
• 1 grosse Karotte, in Scheiben geschnitten
• 1 rote Peperoni, in Streifen geschnitten
• 2-3 Zweige frischer Rosmarin
• 1 EL getrockneter Oregano
• 2-3 EL Olivenöl
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• Backpapier und Alufolie

Zubereitung:

1. Den Backofen auf 180°C vorheizen.
2. Das Lammfleisch mit gehacktem Knoblauch, Zitronenscheiben, Zwiebelringen, Kartoffeln, Karotten, Peperonistreifen, Rosmarin und Oregano in eine grosse Schüssel geben. Mit Olivenöl beträufeln und gut vermischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
3. Ein grosses Stück Backpapier auf der Arbeitsfläche ausbreiten und das Fleisch und Gemüse in die Mitte legen. Das Backpapier zu einem Paket falten und mit Alufolie umwickeln, um es dicht zu verschliessen.
4. Das Paket auf ein Backblech legen und im vorgeheizten Ofen etwa 2-3 Stunden backen, bis das Fleisch zart ist und das Gemüse durchgegart ist.
5. Aus dem Ofen nehmen und vor dem Servieren vorsichtig öffnen.

Nachspeise: Melopita (Honigkuchen)

Zutaten:

• 200 g Ricotta oder frischer Myzithra-Käse
• 2 Eier
• 100 g Honig
• 50 g Zucker
• 1 TL Zimt
• 1 TL Vanilleextrakt
• 100 g Mehl
• 1 TL Backpulver
• Puderzucker und Zimt zum Bestäuben

Zubereitung:

1. Den Backofen auf 180°C vorheizen und eine runde Kuchenform einfetten.
2. In einer grossen Schüssel Ricotta, Eier, Honig, Zucker, Zimt und Vanilleextrakt gut verrühren.
3. Mehl und Backpulver hinzufügen und zu einem glatten Teig verrühren.
4. Den Teig in die vorbereitete Kuchenform giessen und glattstreichen.
5. Im vorgeheizten Ofen etwa 30-40 Minuten backen, bis der Kuchen goldbraun ist und ein in die Mitte gesteckter Zahnstocher sauber herauskommt.
6. Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen. Mit Puderzucker und Zimt bestäuben und servieren.

Dieses Menü aus Rhodos fängt die Essenz der wilden, rauen Bergwelt der Insel ein und bietet eine köstliche Reise durch die traditionelle Küche der Region.

Guten Appetit!